全麦巨蛋面包 （面包机和面，只用一次发酵哦～～）

作者： 婷猪Wendy

喜欢浓浓鸡蛋味的面包，又想要全麦粉的粗粮味，还想偷懒。。。 做功课==》》 全麦巨蛋面包，亲，只用一次发酵哦，再加上面包机的和面功能，两个半小时出炉，好吃停不下口^_^

用料

• 高筋粉 165g
• 全麦粉 100g
• 面筋粉 （gluten flour） 5g （没有换高筋粉吧）
• 盐 2g
• 鸡蛋 2个 （98g）
• 鲜奶油 40g
• 全脂牛奶 60g
• 砂糖 40g
• 燕子酵母粉 3g

全麦巨蛋面包 （面包机和面，只用一次发酵哦～～）的做法步骤

步骤 1

混合粉状物：高筋粉，全麦粉，面筋粉，盐。不要放发酵粉，不要放发酵粉，不要放发酵粉，重要的事说三次！

步骤 2

混合液体物：鸡蛋，奶油，牛奶。我用的鸡蛋比较大，如果两个鸡蛋不够98～100g，可与用牛奶补足液体的分量。（我用面包机的和面功能当搅拌了）

步骤 3

把砂糖溶于混合液体里

步骤 4

把第一步的粉状混合物倒入第三步的液体，混合好。（我用的面包机的和面程序，大概5分钟，有面团的形状就停了）

步骤 5

面团静置半小时（让面粉先吸饱水，揉面的时候跟容易出筋）

步骤 6

倒入3g发酵粉，开启面包机和面功能，把酵母粉都揉进面团，大概15分钟吧

步骤 7

加入30g油，黄油或者椰子油都行。

步骤 8

让面包机干活吧，和面程序，30分钟

步骤 9

等滴滴滴的和面程序结束，取出面团，分成三份，滚圆，松弛15分钟。

步骤 10

整型，放进吐司盒

步骤 11

发至8～9分满，进预热好的烤箱（180度）

步骤 12

180度 烤25分钟

步骤 13

拿出来，脱模，晾冷～～～～

菜谱创建时间：2015-07-06 15:06:37