榨菜毛豆炒瓜皮

作者： 能过冬的蝈蝈

炎炎夏日正是吃西瓜的季节，爽脆的西瓜皮别扔了（西瓜皮性寒味甘有清热解毒，利水去湿的功效），稍微收拾一下就可以做出美味的小菜。这道榨菜毛豆炒瓜皮过粥或者开水泡饭都特别棒。

用料

• 西瓜皮 适量
• 盐 2克
• 榨菜 1小袋
• 毛豆 半斤
• 玉米油 适量
• 糖 3克
• 松茸鲜蔬粉 1克
• 香葱 1棵

榨菜毛豆炒瓜皮的做法步骤

步骤 1

西瓜皮去掉外面的翠衣和里面的红瓤，洗净待用。

步骤 2

放入2克盐腌制半小时，瓜皮腌制出水，变软变薄即可。

步骤 3

瓜皮洗去多余盐份挤干水切丝，毛豆剥好壳洗净待用，袋装榨菜洗去多余盐份，香葱切葱花（用鱼泉榨菜丝最好，手边没有所以用的榨菜芯）

步骤 4

锅中放适量油至5成热时放入毛豆煸炒，炒至豆子变色后放入西瓜皮翻炒均匀。

步骤 5

放入榨菜、葱花，加入3克白糖，1克松茸鲜蔬粉调味，翻炒均匀即可。

步骤 6

清新爽脆的开胃小菜，过粥配面都可。

榨菜毛豆炒瓜皮的小贴士

1、西瓜皮腌好后一定要洗去多余盐份，榨菜也要洗一下，否则炒完会太咸的。 2、喜欢吃辣的可以用红油榨菜来炒。 3、没有松茸鲜蔬粉可用其它如味精、鸡精等调味品代替。 4、孕产妇不建议食用西瓜皮。

菜谱创建时间：2015-07-06 11:42:12