麻辣藕片

作者： 伊尼古鲁

用料

• 藕 2节
• 食盐 5g
• 葱 一根
• 蒜 2瓣
• 花椒 1小把
• 干辣椒 6个
• 生抽 5g
• 香醋 5g
• 白糖 3g
• 植物油 适量

麻辣藕片的做法步骤

步骤 1

莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟

步骤 2

捞出晾凉

步骤 3

切厚片

步骤 4

葱蒜切碎

步骤 5

藕片和葱蒜碎末混合

步骤 6

添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀

步骤 7

红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干

步骤 8

起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒

步骤 9

至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上

麻辣藕片的小贴士

1、莲藕清洗干净，无需去皮，直接下锅； 2、莲藕煮制时间长短视莲藕粗细长短不同而定，熟透为准； 3、整节莲藕煮熟后切片凉拌和生藕切片后焯水凉拌风味截然不同； 4、干红椒和花椒的用量视个人的嗜麻辣程度而定。 功效：防治胃病、防治贫血、开胃消食。

菜谱创建时间：2015-07-05 20:20:20