儿童子母面（附红酱做法）

作者： 杨羔儿

双立人美食学院课程笔记 一人份

用料

• 牛肉糜 50g
• 白蘑菇 10只
• 彩椒 25g
• 番茄 150g
• 胡萝卜 50g
• 洋葱 50g
• 大蒜 少许
• 儿童字母面 50g
• 盐 10g
• 橄榄油 10g
• 帕玛森芝士粉 1og
• 黑胡椒粉 3g
• 地中海综合香料 2g
• 番茄沙司 3g
• 红葡萄酒 10ml
• 白兰地 10ml
• 红甜椒粉（或番茄膏） 少量

儿童子母面（附红酱做法）的做法步骤

步骤 1

所有食材切小碎丁。

步骤 2

热锅冷油，中火，依次加蒜片、洋葱、胡萝卜、盐、白兰地。加番茄炒软，依次加牛肉、盐、番茄沙司、红酒、香料、红甜椒粉。转小火炒十分钟以上。

步骤 3

另起一锅加少量盐和油，煮面，过冷水。

步骤 4

煮红酱的锅转中火，把彩椒和煮好的面过冷水后控干加入，烧两分钟左右盛出，装盘时撒芝士粉、法香，摆上薄荷叶。

儿童子母面（附红酱做法）的小贴士

烧红酱时步骤不可以混乱，可能导致酱体颜色不美观。 彩椒的烹饪时间在一分钟左右，过长可能导致颜色变化。

菜谱创建时间：2015-07-05 18:28:47