鱼香茄子

作者： 小宸麻麻

添加这道菜，为方便自己记录使用。原方为王军云老师所作。

用料

• 主料：茄子 500g
• 泡红椒 8个
• 配料：姜 1块
• 蒜 1头
• 葱 2颗
• 盐 5g
• 酱油 8g
• 白糖、醋 8g
• 湿淀粉 15g
• 高汤 300g
• 菜油 5g

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

1 、将茄子去蒂，洗净，切成长约5厘米，宽、厚约2厘米的条，姜蒜切成末，葱切细丝，泡红辣椒切细丝。

步骤 2

2 、炒锅内菜油烧至七成热时，先将茄子下锅炒一炒，然后放泡红辣椒丝、酱油、盐、姜、蒜及汤，烧2分钟；最后下葱丝、白糖、湿淀粉收汁，起锅加醋拌匀即成 。

菜谱创建时间：2015-07-05 12:07:11