比基尼（颤抖的胸）不用抹面的比基尼胸

作者： ♥花花米♥

这款比基尼胸是芝士做法，所以不用担心抹面，提前准备好，做起来也快手~后面又备注了一个慕斯胸的做法，相对简单一点，这两种都不错的，没有奶油奶酪的同学可以做成慕斯胸哦～

用料

• 奶油奶酪 67g
• 糖 17g
• 朗姆酒 3 g
• 柠檬汁 5g
• 酸奶 60 g
• 淡奶油 30g
• 牛奶 20g
• 吉利丁 3 g

比基尼（颤抖的胸）不用抹面的比基尼胸的做法步骤

步骤 1

吉利丁凉水泡软备用

步骤 2

奶油奶酪软化，加糖一起打发

步骤 3

我是用刮刀搅拌的，没有直接打，因为会飞溅，可以先用刮刀搅拌之后再用打蛋器打

步骤 4

加朗姆酒，柠檬汁

步骤 5

拌匀

步骤 6

加酸奶搅匀

步骤 7

奶油和牛奶加热微沸

步骤 8

提前泡好的吉利丁捞出

步骤 9

放入奶油混合液中搅拌均匀

步骤 10

分次加入奶酪糊中拌匀

步骤 11

八寸蛋糕胸用的是一个直径10厘米的小碗，当然有模具更好！把混合好的芝士糊分别平均倒进这两个小碗中，碗装不满，只有7分满差不多，胸部也够了！震掉气泡后冷藏冰箱2个小时就可以用了

步骤 12

但是今天做了个六寸的，用了模具2号的，有点小，可以买3号的用在六寸上

步骤 13

做六寸胸的芝士糊，用量是八寸的一半，当前菜谱列出的是八寸胸用量~六寸自减

步骤 14

六寸的量倒进两个2#模具里面还有剩余，估计3#刚好~我没有买到3# T^T 放冰箱冷藏，1个小时就可以定型了，因为六寸量少！相对八寸的冷藏时间也短些

步骤 15

脱模时在热水里放3秒钟，用手指顺着边缘轻轻压一遍，就出来了

步骤 16

用抹刀放在模具上，模具一扣，芝士胸就在刀上了

步骤 17

将两个胸部放在抹好面的蛋糕上，挤画完成！

步骤 18

我用的叶子嘴~

步骤 19

稍微装饰一下，就OK了

步骤 20

这个方法不用烤胸，也不用抹面，比较好操作，因为第一次做比基尼时，没有胸模只有碗，就想出来一个这样的法子，如果没有奶酪，也可做成慕斯胸，果泥就得换成酸奶，不然颜色不对！

比基尼（颤抖的胸）不用抹面的比基尼胸的小贴士

这里再发一个8寸慕斯胸的做法，材料简单，做法简单！6寸减半。 ①吉利丁2克提前泡好 ②15ml牛奶加8克糖小火加热微沸关火 ③泡好的吉利丁放入牛奶液搅化，放凉后加入40克酸奶搅拌均匀 ④55克淡奶油打七分发，即稍微出现纹路即可 ⑤将液体分几次加入奶油中，搅匀，倒入模具，冰箱冷藏两小时左右 (ಥ_ಥ)如果嫌胸部小的，可以把量加大点，因为那个碗是没有装满的。

菜谱创建时间：2015-07-05 01:02:48