鱼头豆腐汤

作者： 日啖三食

喜欢吃鱼头的小伙伴们，这道菜真心营养又好吃啊。

用料

• 青鱼头 一个
• 豆腐 一盒
• 生姜 少许
• 料酒 适量
• 葱 少许
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 鲜辣味粉 少许

鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鱼头要新鲜，最好是活杀的；豆腐选非转基因大豆做的

步骤 2

用水果刀把豆腐划成条状

步骤 3

起油锅，放入生姜煸一会儿（小心不要焦了）

步骤 4

调中小火，放入鱼头，到少许料酒煸至鱼头变色

步骤 5

倒入适量水，盖上锅盖大火煮

步骤 6

汤水变成乳白色后倒入豆腐，加适量盐，略煮1分钟左右

步骤 7

放入少许白胡椒粉、鲜辣味粉、葱末，起锅盛碗

鱼头豆腐汤的小贴士

1、鱼头要选摸上去没有粘膩，血色鲜红不发暗，眼珠没有浑浊的。 2、水要用热水，煮的时间长一点，鱼汤才会白。 3、盐一定要等水煮开倒入豆腐后才放，否则会过咸。 4、不喜欢吃生姜的，可以用白胡椒粉和鲜辣味粉来去鱼腥味。白胡椒粉、鲜辣味粉、葱末视个人喜好放，也可以不放。

菜谱创建时间：2015-07-04 18:46:33