爆好吃的笼笼肉+荷叶饼

作者： huangYY1225

这个不知道算不算西安的小吃。是小时候吃到的。现在回来之后找不到地方卖了。就琢磨着自己做。小时候是搭配米线吃的。想起来口水就流一地啊。

用料

• 五花肉切块 大约500g
• 糯米（提前泡一小时） 大约120g
• 大米粉（就是大米打碎成沫） 大约100g
• 调料水（花椒大料香叶熬成水） 适量
• 豆豉（干的那种） 一汤匙
• 豆瓣酱 一汤匙
• 料酒 适量
• 盐 少量啊因为有豆豉了
• 五香粉 适量
• 红油 适量
• 姜末 一点点

爆好吃的笼笼肉+荷叶饼的做法步骤

步骤 1

五花肉切块。用所有提到的调料腌渍切好的五花。腌大概20分钟就行。大米粉和糯米最后放

步骤 2

混合成这个样子就可以上锅蒸了。前前后后蒸一个小时。大火转中火。一直蒸。不怕蒸烂啊。蒸烂夹在饼里才好吃

步骤 3

荷叶饼有卖现成的直接用买的就是了。这次是自己做。用普通面粉就行。不赘述了。和面醒面不在行啊。

爆好吃的笼笼肉+荷叶饼的小贴士

红油是陕西油泼辣子上面的那层红油哦。红辣椒是陕西产的。泼油是分三次泼。油放凉再泼就比较辣啊。这是油泼辣子的精髓哈。

菜谱创建时间：2015-07-04 17:54:50