自制炸酱面酱

作者： 大家都叫我晨晨妈

跟学校厨房阿姨做的炸酱面，简单易做又好吃

用料

• 猪腿肉馅 500g
• 甜面酱 300g
• 蚝油 150g
• 胡萝卜 半根
• 香菇（可加可不加） 5朵
• 葱姜蒜、麻油 少许
• 花椒、八角 少许

自制炸酱面酱的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

热锅，倒入植物油与麻油（各半），冷油倒入花椒、八角混合物爆香，待香料变色、香味出来后把花椒八角捞出，只留花椒油

步骤 3

倒入葱姜蒜翻炒，再次爆香

步骤 4

倒入肉馅煸炒2分钟左右，有少许油脂出来

步骤 5

加入香菇粒及胡萝卜粒翻炒

步骤 6

加入甜面酱、蚝油、糖、盐翻炒5分钟，关小火再炖煮10分钟

步骤 7

油脂分离即可出锅，装盘

步骤 8

手工面、青菜另起锅焯过，加点榨菜粒，装盘！

菜谱创建时间：2015-07-04 15:50:49