秋葵带着酱油和青芥辣跟豆腐会合对抗炎夏

作者： kailash

有朋友告诉我一些日本料理店会有这个下酒菜。嗯，这个就是日本夏天的典型下酒菜之一，一般到了这个季节，都会在居酒屋的おつまみ一栏低调登场。其实おつまみ的大多数菜式在自己家里都很容易实现，大概稍微麻烦一点的就是冬天的炸鳕鱼精巢了吧，那属于稍微不太低调的下酒菜了。 这个菜集重口和清淡于一身，几乎配一切淡口的冷酒。完全oil free，对于夏季减肥的各位来说也超级推荐。最大的缺点可能就是要用到青芥辣，小朋友不能吃。

用料

• 内酯豆腐 一块
• 秋葵 适量
• 淡口酱油 适量
• 青芥辣 适量

秋葵带着酱油和青芥辣跟豆腐会合对抗炎夏的做法步骤

步骤 1

秋葵洗净处理一下。尾巴不用急着去掉，在第三步切掉就行了。

步骤 2

焯熟。

步骤 3

用凉水也好冰水也好，彻底降温，然后切成5mm左右厚的小星星。这一步要保证干净，因为这就是要入口的东西了。

步骤 4

加酱油和青芥辣拌匀。

步骤 5

取一块内酯豆腐，挂上拌好的秋葵，完工。

秋葵带着酱油和青芥辣跟豆腐会合对抗炎夏的小贴士

1.夏天不想近火但是又想吃口新鲜的，做这个就最合适。开火，水开扔进秋葵躲一边，熟了关火取出来冲水降温就行了。 2.如果有客人来，可以提早把秋葵拌好，保鲜盒盛上放冰箱，吃之前再打开内酯豆腐挂上秋葵。这样既可以减少在客人面前操作的时间，又可以避免豆腐放久了出水。其实很多日料店里也是这样做哒。

菜谱创建时间：2015-07-04 13:46:33