锅塌豆腐盒

作者： 艾惜Mama女王范儿

必须要很温柔才行，避免还没出锅，豆腐全烂了。

用料

• 豆腐（质地老一点） 1盒
• 猪肉糜 50克
• 黄瓜，胡萝卜，香肠 各50克
• 老抽 1小匙
• 油，盐，糖，淀粉 适量
• 鸡蛋液 1大匙
• 香油 适量
• 香菜 少许

锅塌豆腐盒的做法步骤

步骤 1

猪肉糜中加入鸡蛋液，盐，料酒和少许淀粉，用手抓匀，打上筋，然后静止。

步骤 2

豆腐取出，均匀分成大块，中间横剖，然后在一半的豆腐块中间挖小孔。

步骤 3

将生粉撒在每块豆腐上，然后在小孔中填入猪肉糜，盖上另一块豆腐，撒生粉的一面朝下。

步骤 4

平底锅中当入油差不多3cm深，烧热后放入豆腐盒煎制，待不爆油后翻面继续煎，翻面时候动作要轻。

步骤 5

取一个大碗，倒出锅里的油，豆腐盒留在锅中，加入半碗水，1小匙生抽和适量盐，糖烧开。烧一会儿后，翻面继续烧，汤汁略收干后将豆腐盒盛出。

步骤 6

将黄瓜，胡萝卜和香肠切丁，放入锅中烧煮，用水淀粉勾芡，再放入香油，将汤汁淋在豆腐盒上，最后放上香菜即可。

菜谱创建时间：2015-07-04 11:48:04