凉拌青豆角

作者： 嘴爱美食的嘴爱生活

爽脆开胃，夏季尤喜。用料简单，制作方便。

用料

• 青豆角 1把
• 红尖椒 1个
• 蒜头 两个

凉拌青豆角的做法步骤

步骤 1

青豆角洗好切长段，红尖椒洗净切长丝。

步骤 2

豆角先放进滚水里滚两三分钟，红椒滚1分钟，捞起同放到冰水里泡着保持爽脆。

步骤 3

蒜头拍成蒜蓉，油热后转小火炒香。

步骤 4

豆角、红椒装盘摆好，炒香的蒜蓉连剩油也浇洒在豆角上，再淋上香醋和酱油，一道色香味的凉拌素菜完成。

凉拌青豆角的小贴士

青豆角3分钟可灼熟，浸过冰水会更爽脆，蒜蓉要小火炒，以免焦糊。

菜谱创建时间：2015-07-04 01:48:02