香辣面

作者： 么么哒哟

每次吃都很过瘾，朋友都爱吃，它的最大特点就是香、辣、甜、酸

用料

• 面 最好用劲道的圆形面
• 小青菜
• 绿豆芽
• 郫县豆瓣酱
• 糖
• 醋
• 老抽
• 花椒、葱
• 辣椒油

香辣面的做法步骤

步骤 1

先处理面，将面煮至七八层熟，然后过凉，控干水防止粘连，也可以抹点食用油，这样能更持久的放置，想什么时候吃就什么时候做

步骤 2

开炒，锅中放入油，花椒葱爆香，再放入郫县豆瓣酱，炒到出红油为止

步骤 3

放入小青菜、豆芽，翻炒，炒至变软

步骤 4

加面，翻炒，加水，加调味料：老抽、糖、醋、辣椒油，直至入味即可出锅

香辣面的小贴士

炒郫县豆瓣酱的时候最好小火或中火，这样炒的酱不糊，而且时间长久，香 最后出锅前一定要有汤汁，不是干的，这样才好吃 根据放入酱的多少、个人口味的咸淡，可适量加盐 配菜也可以加点面筋，更好吃啊

菜谱创建时间：2015-07-03 12:07:28