卤大肠

作者： 独臂小杨

大肠，实乃美味！不喜之人嫌之味大，如同榴莲，难以接受！好者，则赞之人间美味！大肠，烦于清之，翻转，去粕，皆费时之工程！然，必为之！清净，则熟后无味，若不然，也恶之！

用料

• 大肠 500g
• 八角 少许
• 茴香 少许
• 桂皮 少许
• 香叶 少许
• 面粉 100g
• 白砂糖 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量

卤大肠的做法步骤

步骤 1

将大肠翻加水清洗，翻转搓上面粉，强力搓洗。去除肠内多余油脂，污物。洗净，沥干待用。

步骤 2

锅中加入清水，料酒，八角，茴香，香叶，桂皮等大料，煮开。加入生抽，老抽，盐，糖，调味！待煮开，加入猪大肠，大火煮1小时，后改中小火焖煮2小时，至大肠酥脆。出锅，改刀即可食用！

卤大肠的小贴士

其实很简单，煮期间自己可以适当调整口味，根据实际情况操作！

菜谱创建时间：2015-07-03 03:43:11