来自海的味道——如何煎金枪鱼

作者： 岱越

很多人对金枪鱼的印象停留在罐头金枪鱼，或是寿司店里最便宜的金枪鱼卷。 其实金枪鱼是做起来相当容易，而且超级饱腹，让人会非常幸福的鱼类。 一块厚厚的金枪鱼排无论是配色拉还是米饭，无论是日式还是西式，都是美好的一餐。

用料

• 金枪鱼排 （2cm厚）约300g
• 油
• 黑胡椒
• 辣椒粉
• 蒜粉
• 海盐

来自海的味道——如何煎金枪鱼的做法步骤

步骤 1

金枪鱼擦干净，把多余的水分吸干。

步骤 2

涂上一层油，撒上黑胡椒，辣椒粉，蒜粉，一点盐。

步骤 3

锅烧到非常热，加一点油，转动一下覆盖锅底。

步骤 4

鱼放进锅里，一面煎一分半钟。

步骤 5

翻面继续煎一分半钟。

步骤 6

拿出来略倒一些油松弛几分钟。

来自海的味道——如何煎金枪鱼的小贴士

金枪鱼内里煎好了有一半看起来是生的，这是最好的状态。 再熟的金枪鱼就完全不好吃了。 担心卫生问题可以选用刺身级金枪鱼。

菜谱创建时间：2015-07-02 12:31:17