红烧肉

作者： 歆宝的额娘

从怀孕起就在没吃过红烧肉，两年了，终于决心做一次。放了几个鹌鹑蛋，真的很好吃啊

用料

• 五花肉 3斤
• 鹌鹑蛋 10个
• 冰糖，料酒，黄酒 适量
• 海天老抽，生抽
• 味极鲜，盐
• 葱，姜，八角

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净切麻将块，用清水浸泡，在水里加小半杯料酒，浸泡15分钟，肉捞出清水冲洗干净。沥干水。

步骤 2

炒锅内放少量油，七八分热时放一小撮茴香，姜片，八角，葱，炒香后放入五花肉，水分炒干，继续翻炒片刻，最好炒至两面金黄，放冰糖，喜欢甜就多放点。冰糖炒化后加入黄酒，老抽，生抽，味极鲜。酱油的比例2比1比1。在次炒香后加开水，开水没过肉就可以，大火烧开，煮5分钟，到进电压力锅，俺鸡鸭肉那个键

步骤 3

30分钟后放气，把肉都倒进炒锅里，把鹌鹑蛋也丢进去，大火开始收汁，可以隔一会晃动锅子一下，小心粘锅底，收到汤汁变成浓稠的，粘粘的时候就可以出锅了，觉得不咸可以稍微放点盐，如果颜色浅也可以在加点老抽！

步骤 4

完成

菜谱创建时间：2015-07-01 16:17:59