柚子茶乳酪慕斯蛋糕（免烤）

作者： eau小水

清新的味道，又不失乳酪的浓郁，简单快手零失败，做过数次的好方子，分享给大家。本方为8寸活底圆模用量。

用料

• 奶油奶酪 cream cheese 250g
• 蜂蜜柚子茶 200g
• 牛奶 100g
• 鱼胶片 gelatin 18g
• 淡奶油 whipping cream 250g
• 手指饼干 lady fingers 6根
• 鲜橙、巧克力、开心果碎 装饰用

柚子茶乳酪慕斯蛋糕（免烤）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔水加热软化，搅拌至顺滑无颗粒

步骤 2

倒入柚子茶混匀

步骤 3

鱼胶片用牛奶泡软，再用微波炉15秒左右加热融化，倒入奶酪糊搅匀，保温待用

步骤 4

淡奶油打至6分发（倾斜容器勉强流动的状态）

步骤 5

将打发的淡奶油与奶酪糊轻轻拌匀

步骤 6

活底模底部铺一层手指饼干，周围摆好一圈鲜橙片，倒入慕司糊，4℃冷藏至少4小时或过夜

步骤 7

凝固后取出用橙子肉、巧克力、开心果碎装饰一下

步骤 8

模具外围用电吹风吹热脱模，底部用牙线一拉一就可以使蛋糕分离下来了，切块享用吧

柚子茶乳酪慕斯蛋糕（免烤）的小贴士

•柚子茶请用超市卖的很甜的那种，方子里没有额外加糖，甜度应该合适，不喜欢太甜的话就请酌减柚子茶的用量 •奶酪和鱼胶混合的过程中要注意保温，以免过早凝固 •淡奶油打发前要在4℃冰箱冷藏一晚，取出后容器下垫冰块打发会比较容易 •Lady fingers是用来做提拉米苏或慕司的专用手指饼干，买不到的话可以用蛋糕片替代

菜谱创建时间：2015-07-01 12:19:20