纯真喜悦--什蔬金枪鱼面包

作者： 面包女巫姿

做面包有些时日了，越发痴迷欧包，在无糖无油的状况下，搅拌，发酵，烘焙……每一个面包的每一个步骤都像面团的一次表演，每一次都小有不同，面团敏感而充满个性，默默记取这些点滴，真正地和面团做朋友。 欧包是一位成熟而质朴的朋友，它予你它生命的全部，予你成功与失败，教你懂得：生活，不仅仅是金钱，奋斗……；生活，还有温度，湿度等等……一切最初级的感知。 不过，欧包练得再多，也别忘了还有另一位朋友，它松软，香浓，总是能给人带去惊喜与丰盛感，像个愉快的孩子，它就是甜面团调理面包。面团里富含牛奶，鸡蛋，脂肪再搭配上丰富百变的馅料……另一种美好就呈现在面前。 面包的世界，就是这样充满朋友的幸福世界呀！今天就跟大家分享这孩子般的纯真喜悦。

用料

• 面团-高筋面粉180g
• 面团-干酵母4g
• 面团-砂糖15g
• 面团-鸡蛋1个
• 面团-水60g
• 面团-黄油30g
• 馅料-速冻玉米30g
• 馅料-速冻豌豆30g
• 馅料-盐1g
• 馅料-黑胡椒粉1g
• 馅料-丘比沙拉酱10g
• 馅料-罐头金枪鱼100g
• 表面-丘比沙拉酱适量
• 表面-蛋液适量

纯真喜悦--什蔬金枪鱼面包的做法步骤

步骤 1

将【面团】材料中除黄油和盐以外的材料混合在一起，先将面团揉至面筋初步扩展

步骤 2

放入室温软化的黄油和盐，用手抓匀

步骤 3

继续将面团揉至面筋完全扩展，盖上湿布发酵

步骤 4

将面团发酵至两倍大后取出

步骤 5

分割成四等分滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟

步骤 6

将面团翻过来，底朝上，用擀面杖擀开呈圆形

步骤 7

将面饼中间用手按低些，让面饼中间低外围高，放入适合大小的模具（纸模具可以，金属模具也可以，没有模具可以不放）

步骤 8

将玉米粒和豌豆粒提前解冻，尽量吸干水分，与罐头金枪鱼肉和沙拉酱混合搅拌均匀

步骤 9

撒上少许盐和黑胡椒粉搅拌均匀

步骤 10

将金枪鱼肉酱放在面团表面后，面包盖上湿布和保鲜膜发酵25分钟左右至面饼胀到两倍大。发酵完成后，在没有覆盖肉酱的面皮上刷蛋液，通过丘比沙拉酱瓶的小孔，挤出细细的沙拉条，均匀分布在面包表面。

步骤 11

烤箱预热至175度烤15分钟左右

菜谱创建时间：2015-07-01 11:31:34