清蒸真鲷

作者： 阳光双宝

真鲷鱼系中国名贵鱼类，但由于资源衰减产量下降，市场上少见。真鲷每百克肉食蛋白质19.3克、脂肪4.1克，肉肥而鲜美，无腥味，特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪，营养价值很高。

用料

• 葱、姜、盐适量

清蒸真鲷的做法步骤

步骤 1

新鲜真鲷洗干净，用盐和姜腌半个小时以上。用纸巾擦干身子，准备上火蒸。

步骤 2

大火8分钟，不开锅盖焖三分钟，出锅。

步骤 3

铺上葱和蒸鱼豆豉，大火热油浇上。

步骤 4

出锅。

菜谱创建时间：2015-06-30 19:31:04