辣汤（注意是辣汤不是酸辣汤哦）

作者： 云卷云舒99

我们家乡特有的！大街小巷的早餐店里都有它的身影，搭配油条生煎包都可以，特别在冬天，来一碗热腾腾辣呼呼的辣汤那是人生一大快事啊！

用料

• 海带丝 50克
• 面筋 50克
• 粉丝 50克
• 千张（百页） 50克
• 面粉 30克
• 水 150克+1500克
• 葱，生姜 适量
• 辣椒酱 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 青蒜末或香菜 适量
• 胡椒粉 适量

辣汤（注意是辣汤不是酸辣汤哦）的做法步骤

步骤 1

30克普通面粉加入150毫升的水中，搅匀至无颗粒。备用。这里也可以用玉米淀粉，反正只要不返水就可以了。

步骤 2

海带泡好后切成丝

步骤 3

粉丝剪成7、8厘米左右的段，开水浸泡5分钟左右捞出沥干备用。

步骤 4

葱、姜切成末，厚百页切成条，面筋撕成条状

步骤 5

葱、姜放入热油中煸香

步骤 6

放入海带丝翻炒

步骤 7

加入面筋继续翻炒

步骤 8

倒入1500ML的冷水并煮沸

步骤 9

加入粉丝，百页，并加入适量的盐，胡椒粉

步骤 10

继续煮沸

步骤 11

将调匀的面粉水缓缓倒入锅中，边倒边搅拌均匀。

步骤 12

继续煮沸后关火。

步骤 13

盛入碗中，根据自己的喜好加入适量生抽，醋，辣椒酱，麻油，青蒜末或香菜。

步骤 14

搅匀开吃！

辣汤（注意是辣汤不是酸辣汤哦）的小贴士

1、最后勾芡可以用面粉，也可以用玉米淀粉，其他淀粉勾芡的话过了一段时间之后汤会变得稀稀的，没有浓稠感。 2、其实材料的多少都是随意的，看自己的喜好，喜欢稠的就多放点料，喜欢稀的就多放点水。 3、我没买到面筋，就用素鸡代替了。 4、百页最好用厚百页，可与海带一起下锅翻炒，我没买到厚的，只好用薄的代替，并且最后加入，避免煮得太烂。

菜谱创建时间：2015-06-29 22:53:58