海盐拉丝巧克力曲奇 chocolate chips cookies

作者： baker音

为什么是曲奇，因为实在是太容易做了，比蛋糕和面包容易做几百倍，好不容易出错，耐放，大人孩子都爱吃。 这个方子是从这里抄来的 http://www.hotchocolatehits.com/2015/05/salted-chocolate-chip-cookies.html 自己改了一些糖量，话说外国人真是放糖绝不手软，而且不按多少克来，都是按一杯，一茶匙这么来做饼干，第一次做做的我云里雾里但是还是可以吃。这个方子最后口味按我自己的味道来的，不喜甜食可以减量。 里面的巧克力一定要用纯巧克力，而且是按你自己的口味来，单吃你非常爱吃的巧克力，千万别夹带任何果仁，我几次实验下来证明带果仁的巧克力融点很高，无法达到拉丝效果。 原配方用了很多原糖raw sugar,用不用都行，说是味道更好。我这里用了是因为之前拿来喝咖啡的方糖软的一塌糊涂，刚好拿来做饼干。

用料

• 牛油 125克
• 粗原糖 raw sugar 35g
• 细红糖粉 (白糖也可以) 40g
• 鸡蛋 一个
• 泡打粉 3/4 茶匙
• 盐 1/2 茶匙
• 普通面粉 250g
• 吉百利黑巧克力 150～200g 我是放200克
• 自己喜欢的坚果 20～80g 按自己喜欢的量来
• 海盐 一点点点缀
• 香草精 1 茶匙

海盐拉丝巧克力曲奇 chocolate chips cookies的做法步骤

步骤 1

牛油室温融化，加入粗原糖混合均匀

步骤 2

加细砂白糖，有红糖味道更好，混合均匀

步骤 3

加香草精，鸡蛋，混合均匀

步骤 4

加入泡打粉和盐，混合均匀

步骤 5

分几次筛入普通面粉，拌均匀做成面团

步骤 6

弄成面团，也不用漂亮，均匀就好

步骤 7

吉百利巧克力一大板切大块，要大块最后才能有巧克力流出来的效果。记住不要带果仁哈，这次拿的带果仁做的，不咋地。

步骤 8

和面团混合好

步骤 9

搓成一个小球大概50克吧

步骤 10

压平，留有空间，撒上海盐，据说能突出曲奇的甜。用额外买的烤盘就能放6个，最好不用烤箱自带烤盘，容易糊底。剩下的面团可以放冰箱冻起来，要吃拿出来现烤。据说冷冻过后的面团更好吃哦？可惜每次没到冷冻就消灭光了

步骤 11

我家烤箱比较热，所以170度10分钟上下火，再180度上火5分钟上色。大家根据自己家烤箱自己调整，别烤糊了即可。

步骤 12

拿我上次烤的显摆一下，没有果仁的巧克力，流口水

步骤 13

成品，爱巧克力的人，哈喇子都流下来了。糖量根据自己的巧克力调整。如果巧克力本身甜，就减糖量。

菜谱创建时间：2015-06-29 18:41:56