椰香餐包（低脂无黄油版）

作者： Miss_蓼蓝

没有添加黄油，低糖，椰浆的添加使餐包散发淡淡自然甜香

用料

• 椰浆（我用的素丽牌） 120g
• 高粉 300g
• 鸡蛋 一个，约50g
• 酵母粉 3g（约一小勺）
• 盐 3g
• 白砂糖 15g
• 蜂蜜水或蛋液 适量（可选）
• 玉米油 10g

椰香餐包（低脂无黄油版）的做法步骤

步骤 1

糖加入椰浆中，小火加热至糖融化，放凉点，倒入酵母，静置约一分钟

步骤 2

将除玉米油和刷液外的所有材料混合，揉匀，如果揉好的面团能扣在手上不掉落就算完成，若面团干就加适量椰浆。揉好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏三十分钟。

步骤 3

取出面团，按扁，加入玉米油，然后就像一般揉面一样揉揉揉！直到玉米油被完全吸收！然后将面团搓细点儿，开始拎起面团的一端在案板上摔打！摔打十次之后折叠继续重复这一动作！大概七八次左右面团会变的十分绵软，如果能撑开薄膜就说明进入拓展阶段了，这时候和之前一样揉面团三至五分钟。

步骤 4

揉好的面团盖上湿布或保鲜膜于温暖处发酵到两倍大，手戳不回缩就完成了

步骤 5

发酵好的面团取出排气，分成均匀的八份，滚圆放入八寸圆模，二次发酵至两倍大，然后表面涂上刷液（可不刷）

步骤 6

烤箱提前预热好，中层，180度，25分钟左右

椰香餐包（低脂无黄油版）的小贴士

1.揉面方法参考了下厨房的十分钟出手套膜 2.如果要椰香浓郁，请适量增加椰浆减少蛋液，并且适量增加糖的用量 3.椰浆可替换为奶油等，但风味不同，表面可撒芝麻或椰蓉，口味更加丰富

菜谱创建时间：2015-06-29 16:06:17