番茄炖肥肠

作者： 晏。

外食经常会点的菜，然而不是每家饭店都能做的好吃，自己根据好吃的饭店的肥肠琢磨着弄出了这个方子，味道杠杠滴~

用料

• 番茄 5个
• 肉丸子 半斤
• 肉丸子汤 适量
• 肥肠 适量
• 辣椒 一个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 酱油 适量
• 香菜 一棵

番茄炖肥肠的做法步骤

步骤 1

番茄过滚水，去皮。 葱姜辣椒切好，香菜切碎。

步骤 2

准备好肥肠跟丸子，丸子是外面买的，多要了一些丸子汤，炖肥肠用丸子汤比用清水炖出来好吃的太多。 肥肠也是外面买了做熟了的，自己弄肥肠处理不干净，干脆买了熟的来做。

步骤 3

热锅热油，小火放入适量花椒炸香，然后将花椒撇出锅不要，只留下花椒油。

步骤 4

转大火，放入葱姜辣椒爆香，闻到香味后放入一勺酱油，继续爆香。

步骤 5

下入番茄翻炒均匀，至番茄出水。

步骤 6

接着下入肉丸子、肉丸子汤、肥肠。（不需要添加水，因为肉丸子汤足够多）

步骤 7

大火煮沸，转小火慢炖10分钟左右（因为肥肠跟肉丸子都是买的熟食，所以不需要炖太久，汤汁入味即可。也不需要加盐，因为本身肉丸子汤就很咸）

步骤 8

撒一把香菜出锅。

番茄炖肥肠的小贴士

1.不需要加水，用肉丸子汤炖出来的汤汁特别浓稠，加水反而坏了味儿。 2.不需要加盐，肉丸子汤本身就是咸的。

菜谱创建时间：2015-06-29 09:06:16