干黄豆泡水,表皮起皱即可
黄豆下锅挂油,翻炒,下姜丝葱末干辣椒青辣椒碎继续翻炒,下酱油糖盐味精少许,不断翻炒,出锅。
还可以用类似配料炒蚕豆,蚕豆新鲜的更好,但是蚕豆最好先不挂油进行小火干煸。煸出焦色之后再下料,之后可下水焖熟。