泉水丸子汤锅

作者： 家味香厨房

泉水丸子，看到丸子像石头一样沉入泉水中，清澈见底，干净清亮。丸子的口感也是鲜香嫩滑有弹性，非常适合老人和小孩和偏爱清淡食物的人群食用。

用料

• 主料：
• 肉末{4肥6瘦} 200克
• 姜末、胡椒粉 6克、1克
• 鸡蛋{小点的} 1个
• 花生油 6克
• 生抽、盐、水 3克2克,适量
• 干细淀粉 15克
• 调料：
• 水、料酒 1000克、6克
• 芝麻油 5克
• 纯净水、姜片 1000克4片
• 豆芽、番茄 150克1个适量
• 盐、鸡精 各少许
• 葱花 适量
• 鸡蛋{花形煎蛋用} 1个

泉水丸子汤锅的做法步骤

步骤 1

将主料中的肉馅等依次加入，顺着一 个方向搅打上劲

步骤 2

豆芽洗净折掉根部、番茄切片，姜片 、葱花、肉馅备用

步骤 3

用花形煎蛋模具将鸡蛋煎熟备用

步骤 4

调料中的水1000克加料酒煮微开， 逐个放入丸子氽烫至定型捞出

步骤 5

另起汤锅，倒入1000克纯净水、加姜片、 香油，放入氽好的丸子煮沸

步骤 6

下入豆芽、蕃茄、盐、鸡精，关火 ，放上煎好的鸡蛋

步骤 7

撒上葱花上桌

泉水丸子汤锅的小贴士

我用的红苕淀粉，但有颗粒，用细筛过筛 ，或加点水浸湿。

菜谱创建时间：2015-06-28 21:20:29