红茶黄油饼干

作者： GoTristaGo

最近蔓越莓饼干做到吐，看着家里一堆红茶包，不如捯饬一个红茶饼干吧~~昨天做橙香戚风剩下一点橙皮屑也丢丢丢丢进去！烤的时候就有红茶香掺杂着橙子味飘出来好香啊~~

用料

• 无盐黄油 200g
• 低粉 325g
• 蛋黄 1个
• 红茶汁 35ml
• 糖粉 100g
• 奶粉 20g
• 红茶包茶渣 30g

红茶黄油饼干的做法步骤

步骤 1

称好材料。用50毫升左右开水泡茶包，其实我用了四个茶包，就是想茶汁更浓点，最后只用35毫升茶汁噢！不然饼干糊会太湿。

步骤 2

软化黄油，加糖粉打发成羽毛状（不要问我羽毛状是啥！都这么写的…）加蛋黄打匀，加红茶汁打匀。拌入茶渣，手动拌匀。

步骤 3

筛入低粉和奶粉。用刮刀拌匀，到看不到面粉就行啦，不用过度搅拌。我还加了5克昨天剩下的橙皮屑，不加也可以。喜欢茶味重的还可以多加茶渣！就是注意一下面糊的状态，如果太湿黏就加多20克低粉！

步骤 4

整成长条，冰箱冷冻一小时。冷冻时间不够切起来会散，冷冻太久拿出来回温一下再切。切成5毫米左右厚片。烤的时间和饼干的厚度有关，如果厚了就稍微多烤一两分钟。175度，20分钟。原则是烤到饼干四边上色金黄就好啦。刚拿出来有点软，凉了就会变硬。

红茶黄油饼干的小贴士

注意面糊的状态很重要，太干说明面粉多了，出来口感会比较硬脆。太湿黏可能不好成型。奶粉不加也可以，面粉就要响应增加。

菜谱创建时间：2015-06-28 13:49:36