双色曲奇——给你礼物

作者： 阿兔softmoon

面团的方子参考了 @晓廷爱烘焙 的 《新年第一逗比--羊咩咩曲奇》，之前做过一次，觉得好好操作，所以直接抱走啦，感谢（90°鞠躬）~~~ 因为饼干造型的需要，用可可面团制作礼物彩带时确实比较费工夫，厨友们辛苦了！~ ☻天热最好还是不要尝试了，黄油分分钟化给你看(๑• . •๑)

用料

• #可做约 2.4*2.4*0.9cm 大小 20块左右
• 糖粉 30g
• 淡奶油 20g
• 低筋面粉 110g
• 可可粉 适量 （我用了2g左右）
• 黄油（软化好的） 50g
• 鸡蛋液（作为面团粘合剂） 适量

双色曲奇——给你礼物的做法步骤

步骤 1

软化好的黄油加入糖粉用刮刀搅拌均匀，不需要打发。

步骤 2

加入淡奶油继续搅拌均匀。

步骤 3

加入过筛好的低粉，用刮压法使其融合均匀。

步骤 4

刮压成团。 操作过程中，记得使用保鲜膜把剩余部分覆盖，以免干燥。

步骤 5

饼干俯视图

步骤 6

原味面团：取150g左右。 可可面团：取60g面团加入可可粉2g混合均匀。

步骤 7

将原味面团擀成为厚1cm，宽4cm的块状。 再平均分为四份，每份宽1cm（厚1cm）。 【放入冰箱冷藏30min左右】

步骤 8

将可可面团擀成为厚0.4cm，宽4.4cm块状。 再将其分割成3份，分别为宽2.4cm、1cm、1cm的三条面团。（厚度都是0.4cm）。 【放入冰箱冷藏30min左右】

步骤 9

取出冷藏的面团. 现在我们有这些面团

步骤 10

进行组装。 面团接缝处都刷适量的鸡蛋液，方便粘合。 将4个原味面团与2个细可可面团粘合（如右图）。

步骤 11

将步骤10完成的两个面团与剩下的宽为2.4cm的可可面团粘合。

步骤 12

看，粘合完的样子~ 放入冰箱冷冻30min

步骤 13

面团拿出，回温1分钟作用，切成0.9cm左右的厚度。 用多余原味面团和可可面团来做蝴蝶结。给每个饼干粘上蝴蝶结。 如果有点开始融化，放入冰箱冷藏15min以上，利于维持形状。

步骤 14

烤箱预热180度，烤15min左右。 根据自己家烤箱脾气进行调整~ 烤完放凉食用~~

步骤 15

小贴士：❤如何擀出厚薄均匀的面团？ 拿两份纸，厚度即为饼干厚度。放在两边，中间铺上保鲜膜，保鲜膜尽量铺平（这样保证擀完的面团表面平整）。 面团放再两份纸中间，擀面杖刚好放在纸上，均匀力度擀开。 擀完都放入冰箱冷藏30min左右。

双色曲奇——给你礼物的小贴士

1.淡奶油可用鸡蛋液代替，不过面团可能就会更黄一些 2.现在天气比较热，做饼干大家空调开起来，面团也还是要冷冻20min或者冷藏30min以上，使面团变硬更干爽，更好操作。【尽量保持每个面团干净平整，这样成品更美】

菜谱创建时间：2015-07-05 10:21:29