红烧排骨

作者： HCin堇禾

用料

• 排骨 一根
• 生抽 适量
• 老抽 一小勺
• 可乐 一碗
• 冰糖 三颗
• 干辣椒 适量
• 葱，酸 适量
• 醋 两勺
• 啤酒 适量

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨洗净，放入高压锅稍微压一下，或者直接锅里煮一下，去掉泡沫。 排骨煮完后冷水冲一下

步骤 2

热锅放油，油稍微多一点，需要把排骨炸一下，但不用太多。油热后放入排骨，排骨颜色变得有点黄后，把多余的油倒入小碗中，留下一点点油。

步骤 3

这时放入切好的蒜末，炒香，再放入干辣椒，炒出辣椒香味。接着放入生抽和老抽，继续炒，颜色变红后，倒入啤酒和盐，盖上锅盖，两分钟后倒入可乐，冰糖，醋和葱段。喜欢吃辣椒的可以再放入一些辣椒酱。

步骤 4

中小火烧十分钟左右，期间如果汤不够，可加去啤酒或水。 汤汁差不多时，大火收汁即可。

红烧排骨的小贴士

1 排骨可用高压锅，也可用普通锅，依据个人喜欢吃软一点还是硬一点，我不喜欢红烧排骨太软，觉得有点嚼劲更好吃。 2 加可乐会让红烧的菜颜色更好，口感也是甜甜的，加入少量可乐也不会有可乐味道，这真的是很好的一味红烧秘方噢。 3 我喜欢放啤酒，一般不加水，啤酒可以让肉质更加松软鲜嫩

菜谱创建时间：2015-06-28 09:22:09