超级好吃的炒鸡

作者： 杰西杰卡

用我妈的菜谱做的，记录一下。图下次再加。 不过她也可能是从哪里看来的，所以如果和哪位的菜谱重复了烦请告知。 我做的是一人份。

用料

• #主菜
• 去骨鸡腿肉 一个鸡腿的量
• 或者
• 鸡中翅 四五根
• #配菜
• 木耳
• 黄瓜、胡萝卜 各一小根
• #调料
• 葱姜蒜
• 料酒
• 淀粉
• 郫县豆瓣酱
• 盐、糖
• 蚝油

超级好吃的炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切块，我妈做的时候用了半只鸡，我一个人吃就只做一点点了。也可以用鸡翅，不推荐用鸡胸。 鸡块用姜葱、酒、淀粉腌制（我妈说半小时，我就随便腌了一下）。

步骤 2

木耳泡开，黄瓜切块，胡萝卜去皮切块，葱白切段，大蒜切片。

步骤 3

热锅加油，多一点，下豆瓣酱、葱白、蒜片炒出香味。

步骤 4

下鸡块、木耳，大火翻炒。

步骤 5

下黄瓜、胡萝卜，翻炒，多炒会儿。 加盐、糖，翻炒。 盖盖，改中小火。

步骤 6

等黄瓜和胡萝卜软掉，也就是十五到二十分钟左右，加蚝油，起锅。如果黄瓜出了很多水的话可以开大火收一下汁。（蚝油十分关键，一定要加，超级好吃的关键就在这里！Enjoy！）

超级好吃的炒鸡的小贴士

1. 豆瓣酱不要加太多，豆瓣酱这个调料的特点呢就是加太多了所有菜都一个味道了，它自己的味道实在是太penetrative，所以一开始加豆瓣酱的时候要小心。（图里那么多我还是觉得加多了） 2. 水不要加太多，加多了就没味道了。木耳泡了带水，黄瓜也有水分，之所以加水只是怕之后小火煮的时候干锅，所以只需要一点点就可以了～确保不要烧糊掉就好～

菜谱创建时间：2015-06-28 06:57:44