银耳莲子加枸杞

作者： 小憩的陈猫猫

夏天炖上一锅银耳莲子羹，放在冰箱，想喝的时候来一碗，那真真是极美的滋味

用料

• 银耳 两三朵
• 莲子 20到30颗左右吧
• 枸杞 一小把
• 冰糖 依据个人喜好

银耳莲子加枸杞的做法步骤

步骤 1

冷水将银耳与莲子分开泡一个小时以上，这个时候银耳发了，莲子也泡软了

步骤 2

将银耳根部摘除，大片银耳稍稍撕开，用水冲洗两遍，放在电饭煲的锅里

步骤 3

莲子对半掰开，将检查有没有莲子心，有的话一定去掉，否则影响口号，冲洗两遍，同样的丢到电饭煲

步骤 4

接下来就是重要的加水环节了，水是高过材料后继续加，直到看起来像汤的感觉（忘记拍步骤图了）

步骤 5

把电饭煲调到熬粥档就可以啦，大约一个小时后会提示熬好，打开检查，这个时候的银耳应该还是稍硬的，搅拌一下，确定水量可以之后重新调到熬粥档，第二次结束就可以加入冰糖了，检查一下是否有一点点拉丝的感觉，总共进行三次完整的熬粥，大约三个小时，最后抓一把枸杞清洗后丢进去，搅拌后起锅晾凉，这个时候银耳莲子就是滑滑的口号了，不会过度粘稠，也不会像水煮白木耳的口号

银耳莲子加枸杞的小贴士

冰糖我一般会放多一点，冰过后甜度会下降

菜谱创建时间：2015-06-28 01:14:37