手擀海鲜乌冬面

作者： huyawaiwai

借鉴我的第一本面包机烘焙书配方，方子略有改动。 这个分量是两人份的

用料

• 高筋面粉 210g
• 低筋面粉 90g
• 盐（面粉） 12g
• 水 160g
• 虾 几只
• 鱿鱼 1只
• 干香菇 几颗
• 鸡精 少许
• 盐（菜） 少许
• 蚝油 少许
• 洋葱 半个
• 小葱 1棵
• 熟鸡蛋 1枚
• 白芝麻 少许

手擀海鲜乌冬面的做法步骤

步骤 1

把所有材料放入面包机，揉成光滑的面团，然后装入保鲜袋放入冰箱冷藏一个小时

步骤 2

面团冷藏期间，处理鱿鱼，把鱿鱼十字改刀

步骤 3

虾处理一下。从虾的后边数第二节用牙签挑一下，把虾身上的黑线抽出来，然后过水。

步骤 4

鱿鱼过水，就是自动卷起来

步骤 5

从冰箱里拿出面，然后撒面粉，擀成长方形或圆形都可以，大约2毫米厚

步骤 6

擀好的面皮三折，然后切成均匀的条。

步骤 7

然后面抻开，撒上面粉，防粘到一起

步骤 8

炒锅热油，放入洋葱，煸炒变软，加入鱿鱼，虾，香菇，继续翻炒，加入少许泡香菇水，出锅前加入盐，鸡精，蚝油。

步骤 9

红萝卜，黄瓜切丝，小葱切碎，熟鸡蛋切两半。

步骤 10

水开之后，下入乌冬面，大约煮10分钟左右，出锅过凉水，过两遍，面上没有黏黏的东西。然后摆盘就ok了。

菜谱创建时间：2015-06-27 22:02:25