西班牙海鲜饭

作者： 冰是熟睡的水_5auv

海鲜饭，一个人的饕餮大餐！海鲜，各类蔬菜的完美混搭，喜欢的跟着冰水MM动起来吧。

用料

• 海虾 5只
• 鱿鱼 50g
• 蛤蜊 5-6只
• 青口 3-4只（若有，没有可以忽略）
• 西红柿 2个（去皮）
• 洋葱 1/2个
• 长茄子 半根
• 小芹菜 3棵
• 黄油 15g
• 大米 150g（提前温水泡软）
• 胡椒粉（黑白均可） 少许
• 新鲜菠萝 100g

西班牙海鲜饭的做法步骤

步骤 1

部分原料，芹菜、切段，茄子、洋葱，西红柿（去皮）、菠萝均切丁块； 所有海鲜焯水煮一下（汤留着待用）

步骤 2

热锅放入黄油融化

步骤 3

依次加入洋葱，炒软后加入西红柿，焯出汁水后加入茄子丁一起翻炒。

步骤 4

炒成浓稠状态

步骤 5

放入牛肉沫继续翻炒，焯至肉末泛白

步骤 6

放入泡好的大米（大米提前用温水浸泡，待大米发白，手指可以掐断即可）大概1小时左右吧）做海鲜饭之前先浸泡大米，而后处理其他食材，等完成2-6步骤时，米就可以泡好了！

步骤 7

放入大米后就要不断搅拌，免得糊锅，根据米饭的程度逐渐加入之前煮海鲜的汤汁，要一点一点的加入，米是会吸收水分的！

步骤 8

等待大米洗饱水分，八成熟时加入海鲜翻炒均匀，而后加入芹菜一起翻炒

步骤 9

出锅前放入菠萝翻炒出香味，而后放入盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可！

步骤 10

先将虾放在碗底，其他的根据自己喜好装入碗内压实，然后倒扣在盘子里，即可！

西班牙海鲜饭的小贴士

1.要用不粘锅制作，避免粘锅； 2.没有黄油，其他植物油均可； 3.海鲜的选材，自由度高，尽量选择带壳的，螃蟹除外哦； 4.放入大米后要守在锅边不停翻炒，避免把锅！ 5.成功的关键是不要加太多水，要米熟，粒粒干爽！

菜谱创建时间：2015-06-27 15:01:26