上汤芝士龙虾

作者： 娃娃脸老妖怪

外公九十大寿，我第一次挑战波士顿龙虾，上网看了半天木有喜欢的吃法，于是就做了个中西合璧的，哈哈哈，味道还不错啦

用料

• 波士顿龙虾 三到四斤
• 鸡蛋 三只
• 蒜、迷迭香 若干
• 芝士片 两片
• 猪骨 若干
• 鸡骨架 一整个
• 黄油 20g

上汤芝士龙虾的做法步骤

步骤 1

先肢解龙虾，放尿，去虾线，沙囊，鳃

步骤 2

把身体的肉切成适当的块，用蛋液淀粉抓匀，不用加盐，龙虾本身咸度够了

步骤 3

虾的零件也清理干净，先放一边

步骤 4

猪骨和鸡骨架提前熬成高汤，我熬了四小时，最后浓缩成一个大碗的量就行

步骤 5

锅里多加油，烧热，加腌好的虾肉迅速入锅炸到金黄定型，快速出锅

步骤 6

然后虾头虾钳子依次裹蛋液整个入锅炸，这个步骤盖锅盖闷着炸两分钟就行，很容易溅油。

步骤 7

锅里油清干净，加入黄油，融化后，加蒜末煸炒香味，加入高汤，芝士片大火煮开，然后放入虾头虾钳子先煮五分钟，再放入炸好的虾肉两分钟左右，撒适量迷迭香粉末，起锅，摆盘子~

菜谱创建时间：2015-06-26 17:07:37