夏季超级简单酒酿（米酒）制作

作者： 珏_妙妙妈

家里的酸奶机有米酒功能，但是我太懒，想到泡米蒸米就烦，于是从没用过。这几天看以前买的酒曲快过期了，就想着试着做做看。最近上海的天气比较热，我发现其实用不用酸奶机根本就没区别的。后来我就直接把罐子放窗台上了，2天出酒味，3天就完全好了！原来做酒酿炒鸡简单。

用料

• 糯米 500g
• 酒曲 2-3g

夏季超级简单酒酿（米酒）制作的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡8-10小时后上锅蒸20分钟。-----懒人版直接去早饭摊上买几团糍饭，不过千万千万要注意，和老板讲清楚，糍饭不能碰到油，一点点也不可以，也不需要捏成团了，直接散的带回来就好了。

步骤 2

用冷开水把糯米打散，捞出来放在容器里。

步骤 3

安琪酒曲根据说明书上的配比，用冷水调开，均匀倒入糯米中。调酒曲的水不用多，够调开就好了。然后在米的中间用手指戳个洞，在洞里再撒一点点酒曲。

步骤 4

容器加盖，遮光保存（就是用布把容器包起来不要透光。如果容器本来就是不透光的，这步可以省略）。夏季平均气温在26-30度，把容器放在窗台上2-5天，期间可以打开观察一下，闻到酒香味就成功了！

步骤 5

开始吃吧！冰箱冷藏过更好吃噢！

夏季超级简单酒酿（米酒）制作的小贴士

安琪酒曲配比是1斤糯米用2克酒曲。其实也不用非常精确的，多做几次自己就可以估量了。夏季酒曲用的少，冬天就要用的多些。

菜谱创建时间：2015-06-26 10:01:48