花生酥饼

作者： 浪漫春天

这款花生酥饼，香，脆。可以加入自己喜欢口感如：核桃，腰果。

用料

• 低筋面粉 130克
• 植物油 50克
• 白糖 55克
• 花生 16颗
• 泡打粉 2克
• 小苏打粉 0.5克
• 全蛋液 30克

花生酥饼的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋液，植物油，白糖，放入盆中，搅拌至白糖融化开。

步骤 2

将低筋面粉，泡打粉，小苏打粉混合均匀。

步骤 3

（过筛）筛入蛋液盆中拌均匀，用叠压的方法和成面团，加盖醒20分钟。

步骤 4

将醒好的面团分割成大小一致的16等份，搓圆用手按扁

步骤 5

将生坯放入烤盘中

步骤 6

再次把花生按压到饼坯中间。醒15分钟。

步骤 7

烤箱预热，中层，以上下火150度烤10～12分钟。（烤至呈金黄色）

花生酥饼的小贴士

1.油酥面团要采用叠压的方式来揉和，不可揉太长时间，以免出筋而影响口感。 2.中间的醒发过程不可以省略，这是成品酥脆的关键之一。 3.生坯之间一定要留足够的空隙，因为酥饼在烤制的过程中会膨胀很多，离得太近有可能会挤到一起影响美观。 4.要烤出地道的酥脆饼干，最主要的是要控制好烤制时间。一般来说，烤制酥脆饼干比其它饼干的烘烤时间要略长。烘烤过程中若呈现金黄色状态，则代表饼干已烘制完成。 5.选用的植物油一定要无味，色淡，如；橄榄油，葵瓜子油，玉米油等，不要用花生油等口味重的油。

菜谱创建时间：2015-06-25 11:33:35