黯然销魂南昌炒粉

作者： sourirezhang

少年时便离开家乡闯荡社会，最想念的就是家乡的一碗炒米粉。夏日夜晚，一碗炒粉再加一瓶南昌八度，快活似神仙。

用料

• 江西米粉 300g
• 青菜 100g
• 鸡蛋 1个
• 生抽
• 辣椒酱

黯然销魂南昌炒粉的做法步骤

步骤 1

我用的是干米粉，提前四个小时左右把米粉泡起来方便煮熟。如果是湿的新鲜米粉，直接备用即可。 米粉煮熟后过凉水，沥干备用。

步骤 2

锅中倒油，将鸡蛋炒至五成熟时加青菜同炒。

步骤 3

青菜微软后把米粉倒进锅中快去翻炒。翻炒过程中倒入适量生抽和辣椒酱。生抽可以用老抽代替，辣酱也可以用新鲜辣椒代替。

步骤 4

全程保持大火快炒，避免米粉粘连以及粘锅。三到五分钟，颜色均匀之后即可盛出实用。

菜谱创建时间：2015-06-24 18:28:22