自制发糕

作者： ❤micropanda宝贝❤

制作前小贴士: 1.因为本人家中只有新良的面包粉和蛋糕粉，所以用一半兑一半的方式，调制出中筋粉（普通面粉）如果家中有中筋粉的可以直接使用！ 2.制作面糊的时候，也可以少量加入点果料（如核桃红枣芝麻葡萄干等等），千万不要放太多，否则会影响发酵！ 3.配方中的材料，我用了500ml的乐扣玻璃盒蒸制的，蒸好之后正好满满一碗！如果加量制作的话，大家找尺寸合适的容器(⊙o⊙)哦！ 最后也欢迎微信扫一扫加我微信，我会拉亲进微信群！！（记得备注：下厨房），不备注的一律不通过！！

用料

• 高筋粉 40克
• 低筋粉 35克
• 鸡蛋 1个（去壳大约50-55克）
• 白糖 30克
• 水 35克
• 酵母 1-1.5克
• 红枣 枸杞 葡萄干 随意

自制发糕的做法步骤

步骤 1

由于大家现在普遍使用微信沟通，所以为了更便捷的和厨友们学习交流烘焙知识和经验，特此新开了微信群，有兴趣的欢迎微信扫描二维码加我的个人微信，记得备注下厨房！我会拉各位进微信群！

步骤 2

酵母用35克温水化开！

步骤 3

倒入面粉，白糖，鸡蛋，用手动打蛋器混合搅拌均匀，大约搅拌时间3分钟！

步骤 4

准备一个可以高温蒸的容器，涂抹上油！ （不涂油也可以垫上油纸，个人推荐垫油纸的方法，脱模会比较好看方便！）

步骤 5

将搅拌好的面糊倒入容器中，放在温暖处发酵到二倍大，室温30度左右发酵参考时间大约是1小时30分钟！ 在发好的面糊表面摆上枸杞或者葡萄干或者红枣装饰，你爱吃什么放什么果料！

步骤 6

冷水上锅，大火蒸40分钟，然后关火，再闷5分钟开盖！

步骤 7

出锅后，无需倒扣，直接脱模即可！

菜谱创建时间：2015-06-24 16:09:02