双椒鸡

作者： zt笨笨

就是热爱重庆江湖菜的大麻大辣，麻的舒心，辣的过瘾~双椒鸡也是我热爱的江湖菜之一，麻辣鲜香，巴适惨了~

用料

• 鸡腿 1只
• 青尖椒 150g
• 新鲜青花椒 150g
• 干红花椒 50g
• 大葱 1根
• 大蒜 5瓣
• 姜米 适量
• 生抽 15g
• 料酒 10g
• 淀粉 30g
• 盐 根据自己口味添加
• 鸡精 10g
• 耗油 10g
• 白糖 5g

双椒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉斩成1.5cm小丁，自来水漂3次去血水，加入生抽，盐，姜米，料酒，蒜米，葱叶，盐，鸡精腌制入味。其他材料如图切好备用

步骤 2

材料备好后，在鸡丁里加入淀粉，色拉油拌匀。

步骤 3

热锅放入色拉油烧至7成热，将鸡丁内葱姜去掉，沥去汁水后下锅。爆炒至鸡肉收缩变色，捞出沥净。

步骤 4

热锅内重新倒入色拉油，放姜蒜葱、干红花椒、鲜花椒、青辣椒煸出香味。

步骤 5

倒入鸡丁，加入耗油，鸡精，白糖，爆炒入味即可装盘。

步骤 6

好啦，开动吧~~^o^~~

双椒鸡的小贴士

青花椒和尖椒可根据自己口味增减的啦，切尖椒的时候最好戴着手套切，千万不要揉眼睛哦，千万不要揉眼睛哦，千万不要揉眼睛哦（重要的事情说三遍）！！！！！

菜谱创建时间：2015-06-22 14:33:06