肉夹馍

作者： 下厨房用户_zin0c

肉夹馍是陕西名吃，五花肉香而不腻，加上配菜的清香微辣，夹进松软的馍里，吃吧，保证你吃了一个还想吃第二个~~~俺一共就烙了三个馍，结果一口气都吃了~~~还喝了两碗绿豆粥~~~

用料

• 带皮五花肉 两斤
• 李锦记红烧汁 半瓶
• 葱 两颗
• 姜 一小块
• 普通面粉和自发粉 1:1的量
• 微辣的绿椒 根据需要适量
• 香菜 适量
• 盐 适量

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

首先先把五花肉炖上，先用冷水将五花肉焯水，洗净，然后，再放入锅中，倒入李锦记的红烧汁，多倒些，再加水没过肉，切一颗葱一块姜，放进去。水开后，改小火炖约一小时后，加适量盐，再炖10分钟，待用。肉炖的多，转天可以烩菜吃。

步骤 2

炖肉时，讲面和好，醒半个小时，然后开始像烙死面饼一样，擀成薄饼，均匀撒盐和油，然后卷起来，再擀成小饼子状，中火烙饼，饼蓬起来，注意翻个，别糊了。俺饼子擀的不圆。

步骤 3

将烙好的饼，用刀切开，备用。

步骤 4

将绿辣椒、葱、香菜，切碎，肉切碎。喜欢黄瓜的，还可以切些黄瓜。

步骤 5

切好的蔬菜和肉混在一起。

步骤 6

将混好的肉和菜夹进切开的馍里，就好了。

肉夹馍的小贴士

肉焯水一定用冷水；烙馍的面一定要活的软。

菜谱创建时间：2015-06-22 11:26:34