芥末虾球

作者： Sabrina0925

芥末虾球在餐馆里卖的好贵，自己试试，原来如此简单。在家待客料理虾鲜，比起老掉牙的清炒软炸油焖干烤，这道新鲜又美味的做法自然更被客人称赞。

用料

• 虾 500g
• 丘比原味沙拉酱 3勺
• 丘比香甜沙拉酱 半勺
• 青芥辣 少量
• 盐 半盐勺
• 料酒 2勺

芥末虾球的做法步骤

步骤 1

室温解冻，剥出虾仁，背腹分别划开，上下取除虾线。置清水中用筷子边抽打边冲洗，控干水分。加盐和料酒抓匀，入冷藏腌制一小时。

步骤 2

炒锅放三大勺油，大火烧至轻微冒烟转中火，下虾仁并用筷子迅速打散。

步骤 3

炸20秒钟至虾转金黄，倒入漏勺控油。

步骤 4

沙拉酱和青芥辣拌匀。

步骤 5

虾跟沙拉酱拌匀装盘，摆放蔬果清口解油腻。

芥末虾球的小贴士

1，剥虾仁时，虾头里的红油留下，可以烧豆腐或炒青菜，很提鲜。 2，虾入油锅前，加一小勺凉油拌匀，可防止入锅后粘连。非常非常有效。 3，拌沙拉酱时，青芥辣一定要少加，拌匀后随尝随加，防止过辣。

菜谱创建时间：2015-06-21 17:17:22