木糠布丁杯

作者： 晚点烘焙-小米

木糠蛋糕是一道冷冻甜品，入口即溶，又不太甜腻。木糠蛋糕是最具澳门特色的甜品之一，与葡式蛋挞齐名，据说前澳门总督也非常喜爱这款甜品，因为饼干碎屑形似木糠，因此而得名。饼干碎屑和淡奶油的完美组合，冷冻好直接食用口感有点类似冰淇淋，温度升高后融化些又似慕斯，让人回味无穷。 木糠杯，也有人叫总督杯，是澳门名甜品之一，另外一个名品就是名气更大的葡式蛋挞，“赌”名显赫的Macau ，这俩样甜品一简一繁，一冷一热，搭配的刚刚好，不过，这二者都强调口味的层次感，蛋挞自然是酥软香脆，而今天的木糠杯则是酥、滑、软、硬 、冷结合，口味很饱满，甜而不腻（介乎冰激凌与布丁之间也），最重要的是做法极其极其简单，没有烤箱的吃货们可以试试噢～ 配料链接：Domino-烘焙店 http://weidian.com/s/211629624?wfr=c

用料

• 玛利亚饼干 200g
• 淡奶油 200g
• 焦糖酱 适量

木糠布丁杯的做法步骤

步骤 1

玛利亚饼干：多米店为了秉承手工制作的初衷，所有原料均不会购买半成品，都是自己制作的消化饼干。但是为了大家方便也可以在超市买到这种类似的消化饼干制作。

步骤 2

用料理机将饼干打至粉末后放入碗里备用。

步骤 3

淡奶油用厨师机或手持打蛋器打至花纹出现4分发后加入适量焦糖酱。（焦糖酱根据自己口味添加，喜欢甜一点可以多加，不喜欢甜则少加）

步骤 4

奶油继续打至提起打蛋器有弯钩即可。

步骤 5

将饼干碎用擀面棍或勺子等物压实。

步骤 6

淡奶油用裱花袋均匀挤在压实的饼干碎上面。（没有裱花袋也可以用保鲜袋代替）

步骤 7

依次加入饼干碎再加奶油，最后一层必须是饼干碎，就完成了。

步骤 8

放入冰箱冷冻1小时即可食用。

步骤 9

相同的方法把饼干碎换成各种水果，也是相当好吃的水果杯哟。

木糠布丁杯的小贴士

1.玛利亚饼干可以用任何你喜欢的酥性饼干代替，如奥利奥等等。但是奥利奥饼干相对较甜，就不要再加焦糖酱了。而且奥利奥饼干是用代可可脂做的，小朋友不宜多吃。什么是代可可脂就不在这里赘述了，请自行百度一下。 2.如果没有透明的杯子，其他玻璃杯、纸杯都是可以的，不需要一模一样。

菜谱创建时间：2015-06-20 16:53:48