糖醋脆皮茄子

作者： 浅画眉妆风月琳琅

用料

• 材：500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱

糖醋脆皮茄子的做法步骤

步骤 1

1)准备原料 2)茄子洗净刮去表皮，切成条状 3)撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟 4)低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水5)调成稀稠适中的面糊 6)腌好 的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊 7)锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸 8)炸至茄子金黄酥脆即可捞出控 油 9)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升) 10)锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒 11)放入葱 花爆香，倒入料汁，小火加热 12)料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可

菜谱创建时间：2015-06-20 12:44:26