秒杀K*C的地道美式炸鸡

作者： MOOC学院

经典美式炸鸡起源于欧洲，当它被引入到美国南部后，炸鸡便成为一种普遍的主食。1939年，Harland Sanders上校在肯塔基州自己经营的加油站售卖自制炸鸡，这种含有11种秘制调料的炸鸡推出后不久就闻名遐迩。客人们对这种酥脆辛香的炸鸡赞不绝口，很多人甚至不是来加油，而是专程特地来吃炸鸡。为此，Sanders上校在加油站对面开了一家小餐馆，这也成为了当今肯德基（KFC）的雏形。 快来亲自动手做一道地道的南方炸鸡吧！菜谱来自于纽约新学院课程《书写美国食物》（http://mooc.guokr.com/course/3444/Writing-American-Food/）。

用料

• 带皮鸡腿 6根
• 柠檬汁 10mL
• 盐 1/2茶匙(2.5mL) *2
• 黑胡椒粉、混合香料、红椒粉、大蒜粉 适量
• 普通面粉 150g
• 牛奶 140g
• 白醋 5mL
• 棕榈油（或其他煎炸油） 适量
• 柠檬皮碎 适量

秒杀K*C的地道美式炸鸡的做法步骤

步骤 1

在新鲜的鸡腿上撒适量盐，然后用手在鸡皮把盐表面抹匀（干腌），之后在表面淋上柠檬汁，并加入意大利混合香料、黑胡椒和柠檬皮碎，用手抓匀，于冰箱中冷腌5h；

步骤 2

将腌制好的鸡腿沥净水，用纸擦干；

步骤 3

牛奶醋：将牛奶中加入白醋，用筷子搅匀后静置备用；

步骤 4

炸鸡粉：将面粉、红椒粉、大蒜粉、黑胡椒粉、混合香料混合均匀；

步骤 5

在小炸锅中倒入适量油(大约快没过鸡腿)，大火至油温热后调至中小火。把鸡腿表面沾匀炸鸡粉(薄薄一层不用太厚)，然后在快速在牛奶醋中过一下沾湿，然后再去沾一层炸鸡粉，入锅炸至表面金黄；

步骤 6

将炸好的鸡腿沥干多余的油，配上薯条什么的，我们就可以享用这道地道的美式炸鸡啦！

秒杀K*C的地道美式炸鸡的小贴士

1. 学习新学院MOOC《书写美国食物》会有更多惊喜新发现哦！ http://mooc.guokr.com/course/3444/Writing-American-Food/ ； 2. 油脂请选用煎炸油（棕榈油等），避免选用橄榄油等不饱和脂肪酸含量高的油脂； 3. 虽然美味，但要少吃油炸食品哦，今日不减肥，一生徒伤悲 = =

菜谱创建时间：2015-06-19 17:51:23