巧克力冰淇淋～

作者： Miumiu_loves_blingbling

夏天在家自己做冰淇淋吃才最放心，材料什么的都可以自己掌控，绝对零添加的健康冰激淋，方子来自于按德州农民，自己糖量减了量，感觉刚刚好。真的可以完美秒杀外面的各种冰淇淋。

用料

• 淡奶油 500Ml
• 可可粉 3大勺
• 黑巧克力 140g
• 全脂牛奶 240g
• 白糖 80g
• 蛋黄 5个
• 盐 1/8小勺
• 香草香精 1小勺

巧克力冰淇淋～的做法步骤

步骤 1

先将蛋卷烤好后，放入冰淇淋杯定型备用

步骤 2

黑巧克力切碎备用（我用的是法芙娜的黑巧克力）

步骤 3

混合250ml淡奶油，可可粉，加热至沸腾，搅拌到可可粉完全融化，离火加入之前切好的巧克力碎，搅拌至完全溶化加入另外250ml淡奶油，放凉至室温.

步骤 4

混合蛋黄，盐，40g糖，打发至变白膨胀浓稠状。

步骤 5

混合牛奶，40g糖，盐，加热至刚刚沸腾

步骤 6

把5缓缓倒入4，并不断搅拌防止温度过高烫成蛋花

步骤 7

将6倒回锅里，边搅拌边小火加热至75-80°C，这时液体会变浓稠。

步骤 8

将7过筛倒入3，混合均匀

步骤 9

把香草精加入8，混合均匀，加盖放凉至室温，放入冰箱冷藏过夜。

步骤 10

将9倒入冰淇淋机使其制作完成，然后倒入另外的容器放入冰箱冷冻可以保存几周时间。

步骤 11

将冰淇淋盛入之前准备好的蛋卷里面，加入自己喜欢的坚果或者水果就可以享用了。

菜谱创建时间：2015-06-19 11:13:33