快手川香版椒麻糯米烧卖

作者： Cloris的Vegan厨房

自吃素以来，脑子里就像着魔了一般闪现着各种想吃面食的念头——“好想吃好吃的素饺”，“好馋好馋美味的馄饨呀”，“多么想吃一盘煎饺”，“好想好想好想吃到好吃的烧卖呀”。 于是跑遍了全成都的素食餐厅，由于口味本来刁钻，再加上四川并不擅长做面点，所以没有一家填饱了我肚子里的馋虫。 怎么办呢，只能尝试着自己做了呗～ 搜遍了网上的菜谱，终于研究出了快手版的素食烧卖～ 关键是这美味，首先喂饱了我自己～

用料

• 馄饨皮 十余张
• 糯米 半斤
• 香菇 四朵
• 干花菜末 若干
• 胡萝卜 半根
• 葱 若干
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 十三香 适量
• 汉源花椒油 适量
• 干野生菌菇 二十--三十朵

快手川香版椒麻糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米洗净提前浸泡一夜。

步骤 2

再将糯米滤干水，平铺在铺好纱布的蒸笼里。

步骤 3

大火烧开一锅水以后，将铺好糯米的蒸笼放入锅中蒸20分钟左右。

步骤 4

糯米呈如图半透明状即可出锅，倒入碗内降温。

步骤 5

蒸糯米的过程中，我们就可以切好胡萝卜末、花菜干泡发后切碎、香菇末、泡发好的野生菌菇干切末、葱末（这一步我选择大部分是葱白的部分）

步骤 6

中火，下油，煸炒葱白末

步骤 7

葱香味溢出后，即可倒入剩余辅料，注意葱不要煸干。

步骤 8

加入汉源花椒油一瓶盖左右、生抽四瓶盖、香油半瓶盖、十三香一克左右。简单翻炒几下即可出锅。

步骤 9

将炒好的料和糯米拌匀，我们就可以开始包烧卖啦～

步骤 10

四川人你懂的，面点绝对不是强项～这是我买好的现成的馄饨皮。放如图这样适量的馅料到馄饨皮正中。

步骤 11

再用虎口在它的颈部轻轻一捏，就好啦～简单吧～

步骤 12

包好以后，还是开水上锅蒸，因为馅料已熟，所以蒸10分钟就可以出锅啦

步骤 13

此配方的口感是椒麻鲜香的，略带一点甜味，并没有放糖，而是胡萝卜煸炒过程中渗出的自然甜味，恰到好处。绝对是良心配方哟

菜谱创建时间：2015-06-19 10:30:14