朗姆葡萄干马芬

作者： 圆猪猪

用料

• 黄油 60克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋1颗 50克
• 鲜奶 50克
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 2.5克
• 葡萄干 50克
• 朗姆酒 30克

朗姆葡萄干马芬的做法步骤

步骤 1

葡萄干用白兰地浸泡4小时（或盖上保鲜膜用微波低火叮60秒）

步骤 2

低筋面粉加泡打粉过筛备用，室温软化黄油用电打低速打散。

步骤 3

加入细砂糖先手动将糖油拌匀，再用低速，转中速打至膨发

步骤 4

室温鸡蛋先打散成蛋液，分次少量的加入黄油中，每次需迅速搅打至蛋油完全溶合，方可加入第二次

步骤 5

搅拌好的状态成乳膏状。

步骤 6

加入1/2的粉类，1/2的鲜奶

步骤 7

用橡皮刮刀略拌匀，再加入剩下的粉类及鲜奶拌匀

步骤 8

泡软的葡萄干用手挤干水份，放入面糊中用橡皮刮刀拌匀

步骤 9

将面糊装入挤花袋内，挤入模具内7分满。在表面另洒一些葡萄干装饰即可

步骤 10

烤箱170度预热，上下火，170度中层烤25分钟。

朗姆葡萄干马芬的小贴士

1.如果没有时间提前浸泡葡萄干的，可以盖上保鲜膜用微波炉加热一下，在加热过程中葡萄干会迅速吸收酒份， 但注意的是不要用太强的火，以免把葡萄干煮的过份软化。葡萄干在没有经过浸泡前，直接入炉内烘烤会因为 太干而造成烧焦的现象。 2.使用软质纸杯时，因纸杯太软会造成变形，所以要在外面多套一个纸杯。如果使用硬质纸杯就不需要再多加了， 要吃蛋糕时，要等蛋糕略冷却后，再整个取出来吃。

菜谱创建时间：2015-06-19 10:09:08