面筋

作者： 堂妈小厨

“独”字本是“微炖”的意思，天津人把“微炖”称作“咕嘟”，简练的天津方言把“咕嘟”读成了“独”，于是咕嘟面筋就被叫成独面筋了。

用料

• 鲜肉
• 面筋
• 大料
• 黄瓜
• 白糖
• 食盐
• 生抽
• 葱姜蒜

面筋的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

鲜肉切片

步骤 3

面筋切成小块，一般一块大面筋切成四或六小块

步骤 4

黄瓜斜刀切片

步骤 5

开水煮一下去除多余的油脂

步骤 6

捞起挤去多余水分备用

步骤 7

淀粉加水和匀

步骤 8

起锅,油7-8成热时，放两颗八角先炸一下

步骤 9

再倒入切好的五花肉翻炒

步骤 10

倒生抽翻炒

步骤 11

放入葱姜蒜拌炒

步骤 12

加入控好水的面筋

步骤 13

翻炒后加入适量清水

步骤 14

大火烧开转至小火慢慢烧。开锅后放入稀释的淀粉水勾芡

步骤 15

最后加入斜刀黄瓜片

步骤 16

加入适量食盐

步骤 17

加入适量白糖

步骤 18

加入少许鸡精

步骤 19

此菜偏甜口，糖的用量要多一些

步骤 20

来碗白米饭，享用独面筋吧！

菜谱创建时间：2015-06-17 21:12:20