卤肉饭

作者： Miss-lu

说是卤肉饭。总觉得就是红烧肉盖浇饭，好吧。我说的一点都不高雅！

用料

• 五花肉 2人份
• 洋葱 2个
• 鸡蛋 4个
• 生姜 适量
• 八角 2个
• 香菇 少许

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切小块，一指或者一指半大小均可。洋葱切成丝备用，鸡蛋煮熟剥壳待用。

步骤 2

先榨洋葱酥，锅内放油，倒入洋葱慢榨，直至到金黄焦酥即可捞出。

步骤 3

锅内留一点油润锅，等锅热倒入五花肉、生姜、八角进行翻炒，中小火炒制。炒到肉有点焦焦的，加入料酒、生抽、老抽、冰糖一起小火翻炒一会，然后倒入香菇，一起翻炒均匀。

步骤 4

翻炒至上色以后，倒入开水，漫过肉即可。把鸡蛋放进去一起煮。加入少许盐调味，大火煮开转小火慢炖。

步骤 5

大概30-40分钟即可。不要把汤收的太干，把洋葱酥切碎倒入锅内翻炒均匀即可出锅！

步骤 6

把米饭盖到盘子上面，浇上煮好的卤肉，摆上切好的鸡蛋，配上一点蔬菜！哒哒！完成啦！

卤肉饭的小贴士

煮肉一定要用热水，这样瘦肉煮出来才不会柴！

菜谱创建时间：2015-06-17 15:56:21