戈登大叔：猪扒配酸甜椒

作者： ZOSI_ZOSI

戈登大叔每一个食谱都让人跃跃欲试，在国内一般的肉点买不到像他做的那种猪扒，用的带皮里脊，偶也不认识，店员说的。嗯……新鲜的罗勒叶子太贵，用的干的，百里香也是干碎。嗯……

用料

• 猪里脊 两块
• 甜椒 两个
• 洋葱 半颗
• 大蒜 四颗
• 罗勒干碎 少许
• 百里香干碎 少许
• 橄榄油 适量
• 黄油 30g
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 糖 适量

戈登大叔：猪扒配酸甜椒的做法步骤

步骤 1

准备好材料，甜椒切丝、洋葱切丝。

步骤 2

热锅加入橄榄油，倒入甜椒洋葱旺火快速翻炒，调味，放入少许盐和胡椒、少量白糖，白糖是为了提鲜味和保留甜椒漂亮的红色。煎5分钟后加入红葡萄酒三小勺、罗勒干碎少许，再闷3分钟后盛出。

步骤 3

①处理猪扒：在猪扒皮上切几刀，为了防止猪扒卷起来；放入粗盐和胡椒碎，用拳头把味道捶到肉里。 ②煎猪扒：热锅加入橄榄油，锅内冒烟的时候放入猪扒，加入压碎的大蒜（大蒜不剥皮），加入百里香，放入黄油，倾斜平底锅，用勺子舀起汤汁淋在猪扒上，加快猪扒熟透。

步骤 4

最后装盘即可。大蒜一定要装上，可好吃了。真的。哈哈。

菜谱创建时间：2015-06-17 00:01:57