普羅旺斯燉菜

作者： 用户5627972215

雖說是燉菜但其實是翻炒到出汁。單純蔬菜汁的美味，配飯 配菜 直接吃都適宜

用料

• 橄欖油 適量
• 蒜頭 兩瓣
• 洋蔥 一顆
• 茄子 兩條
• 櫛瓜 黃 綠 各ㄧ條
• 蕃茄 三顆
• 鹽 適量
• 義大利香料 適量

普羅旺斯燉菜的做法步骤

步骤 1

將各種材料準備好，蒜瓣切略細塊，洋蔥切片，茄子櫛瓜剖半切塊，蕃茄切塊

步骤 2

先下茄子，同時加適量鹽幫助出水，煎炒約5-10分鐘至微微金黃軟化

步骤 3

再下櫛瓜一起炒至稍微軟化，這時候材料已經開始更多水分了

步骤 4

最後加入蕃茄炒到大量出水，差不多能淹沒材料

步骤 5

加入適當鹽與義大利香料調味

普羅旺斯燉菜的小贴士

炒茄子時若是沒有加鹽會讓出水緩慢 若是同時需要炒鍋做其他的菜，可以在準備加蕃茄是將材料轉移到鍋子，或燉或烤，一樣能完成

菜谱创建时间：2015-06-16 20:38:06